人参果吃法 舌尖上的美食“人参果”

　　人参果的营养价值

　　“茄瓜一人参果”可食率达95%以上，具有低糖、高蛋白和富含多种维生素、氨基酸以及微量元素的特点。

　　据化验分析，在每100克成熟鲜果中，含蛋白质1.9克，是黄瓜、番茄的2倍，鸭梨、金帅苹果的9倍;

　　总糖3.1克，与黄瓜、番茄相近，而远低于鸭梨与金帅苹果;

　　粗脂肪0.2克，与黄瓜、番茄相等;维生素C130毫克。

　　是梨与苹果的32倍，黄瓜的14倍，番茄的6.8倍;

　　维生素B10.25毫克，是番茄、黄瓜的8倍，苹果的5倍;

　　维生素B20.27毫克.是黄瓜、番茄、鸭梨的9倍;

　　胡萝卜素0.9毫克，是番茄的2倍，黄瓜的10倍;

　　总氨基酸1818毫克，必需氨基酸253毫克，均远比黄瓜、番茄、梨与苹果高;特别是微量元素硒高达15微克.

　　分别是黄瓜、番茄、梨、苹果的8.8、22、12、11l倍。还有钼3.44毫克，镁11.2毫克，铁6.59毫克，锌1.14毫克，锰0.39毫克。

　　钴0.332毫克。从以上化验分析中可以清楚地看出，“茄瓜一人参果”所含的营养成分确实较高，也较为全面。食之能补充人体之需要，具有较高的营养保健价值。

　　高蛋白质是“茄瓜一人参果”的主要特点之一。蛋白质是人体的主要“建筑材料”，是生 命得以延续的主要物质基础。

　　蛋白质是由氨基酸组成，而“茄瓜一人参果”所含的各种氨基酸比例与人体需要的氨基酸基本相符，食之容易被人体吸收利用，不仅可以维持成年人的健康，而且对儿童的成长和老年人的抗衰老。均有较好的保健作用。

　　富含多种维生素是“茄瓜一人参果”的又一特点.其中维生素C、B1、B2以及胡萝卜素含量特别丰富。

　　而维生素是人体必需的一类营养素，如摄人不足往往引起机体病理变化。甚至危及生命。维生素对预防肿瘤的作用。

　　已经引起医学专家的关注，并提出维生素C可预防肿瘤的论点。

　　据对维生素C摄人量的测定，中国食管癌高发区仅为低发区的1/3。

　　同时，维生索C还能软化血管，刺激造血功能，增强机体抗感染能力，用于防治坏血病、各种急性传染病、肝胆疾病以及过敏性疾病等，均有较好的疗效。

　　富含人体必需的 微量元素是“茄瓜一人参果”的另一特点。

　　微量元素是构成机体组织和维持生理功能所必需的元素。

　　“茄瓜一人参果”所富含的硒、钼、钴、铁、锌为人体必需的微量元素。

　　其硒元素含量之高，在中国蔬菜、水果品种中异常少见。硒元素是一种强氧化剂。

　　能维持机体正常的生理功能。激活人体细胞，保护心血管等脏器;硒还能刺激免疫球蛋白及抗体的产生，增强机体对疾病的抵抗力。

　　1973年。世界卫生组织宣布：硒与癌症的发生密切相关。

　　1986年.中国医学科学院的专家在江苏省启东市 肝癌高发区进行了三项营养性补硒研究，经过8年的观察，发现服硒组肝癌发生率较对照组平均低49%。

　　硒分有机硒与无机硒，过量服用无机硒会产生不良反应，有机硒几乎不与其他药物产生拮抗作用，服之最为安全有效。

　　“茄瓜一人参果”。以及大蒜、芝麻、芦笋、菌类等所含的硒，均为有机硒。另据报导，硒还能降低血压，对糖尿病也有辅助疗效。