好吃苹果餐的做法

　　风味苹果餐 苹果炒牛肉片

　　配料： 牛腿肉300克，苹果2个，酱油20克，糖12克，小苏打粉2克，料酒15克，精盐5克，味精2克，淀粉15克，大葱20克，芝麻 10克（焙好），鸡汤150毫升，豆油500克（实耗50克）。

　　操作：

　　1、苹果洗净，去蒂，去皮，去核，切成薄片，浸泡在清水中，以免锈黑。

　　2、大葱去皮，洗净，切3厘米的段。

。牛肉去筋膜，洗净，切成长4厘米、宽2厘米的薄片，放入瓷碗中，加入5克酱油、盐、糖、味精和酒拌和，然后，分3次加入75毫升清水，顺一个方向搅拌，直到水全部被牛肉吸收，最后5克干淀粉和小苏打粉，静置2小时。

 

　　4、。炒锅上火烧热，放入豆油500克，烧至五成热时，放入牛肉片，用筷子划散，捞出，控油，把余油倒入油罐。

炒锅留少许底油，烧热，放入大葱段，待炒出香味后，放入酱油、糖、小苏打粉、料酒、精盐、味精、芝麻和少许鸡蛋汤，烧开，放入水

 

　　淀粉勾芡，倒入苹果片，拌匀，再倒入牛肉片，翻炒几下，装盘时，撒上余下的焙好的芝麻，即成。

 

　　风味苹果餐 苹果苜蓿芽手卷

　　配料： 紫菜手卷皮一张、苹果半颗、芦笋三根、苜蓿芽少许、yogurt一匙。

　　特色： 新鲜蔬果一口咬定，吃趣十足，营养满分！现做现吃的手卷，用料必定要新鲜才行！这道手卷里包的，全部都是新鲜蔬果。以苜蓿芽而言，有着丰富的纤维质，可以刺激消化系统，含有丰富蛋白质及多种维他命和矿物质，具有防止过氧化、美化肌肤的窈窕功效，也是制作生态美食时常选用的食材。

　　操作：

　　1、苹果切成长条状，芦笋入沸水稍微烫熟，放凉备用。

　　2、将紫菜皮卷成筒状，塞入一半的苜蓿芽垫底。

接着放入苹果条、芦笋，再将剩下的苜蓿芽放上去，淋上yogurt即成。