绿豆芽的营养价值 平价绿豆芽的营养吃法

　　绿豆芽是我们餐桌上比较常见的一种食物，绿豆芽的营养价值非常的高，经常吃绿豆芽对于我们的身体健康大有裨益。那么你知道绿豆芽的营养价值和功效吗?今天就和小编一起学习一下绿豆芽的相关营养知识吧。

　　绿豆芽的基本介绍

　　绿豆芽是豆科植物绿豆的种子，经过浸泡后而发出的嫩芽。一般来说食用部分主要是属于下胚轴。绿豆在发芽的过程中，维生素C的含量会增加，而且蛋白质也会分解成我们所需的氨基酸物质，可达到绿豆原含量的七倍多。

　　绿豆芽还具有很高的药用价值，一般中医认为，绿豆芽的性凉味甘，不仅具有很好的清暑热功效，还可以通经脉、解诸毒，除此以外还能补肾和利尿，达到消肿和滋阴壮阳的目的，还能降血脂和软化血管哦。

　　《本草纲目》：诸豆生芽、皆腥韧不堪，惟此豆之芽，白美独异，今人视为寻常，而古人未知者也。但受湿热郁浥之气，故颇发疮动气，与绿豆之性，稍有不同。

　　【性味】：味甘、性凉。

　　【归经】：胃、三焦经。

　　【功效分类】：清热解毒药。

　　【功能主治】：清热消暑;解毒利尿。主暑热烦渴、酒毒、小便不利、目翳。

　　【用法用量】：内服：煎汤，30-60g;或捣烂绞汁。

　　【注意】：姚可成《食物本草》：脾胃虚寒之人，不宜久食。

　　【各家论述】：《纲目》：解酒毒、热毒，利三焦。

　　【摘录】：《中华本草》。