绿豆芽的营养价值 平价绿豆芽的营养吃法

　　怎么吃绿豆芽有营养

　　烹制原则

　　⒈ 绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，以中和它的寒性，十分适于夏季食用。

　　⒉ 烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点。

　　⒊ 芽菜下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好。

　　吃法一

　　【主料】：绿豆芽(400克)。

　　【辅料】：虾米(25克)香菜(10克)绿豆芽。

　　【调料】

　　色拉油(30克) 盐(4克)味精(2克)大葱(5克) 姜(5克)胡麻油(8克)。

　　【做法】

　　⒈ 将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用凉水过凉，沥干水分，装入盘中。

　　⒉ 葱切段，姜切丝。

　　⒊ 将香菜梗洗净，切成6厘米长的段。

　　⒋ 炒锅置旺火上，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸，继下焯过水的绿豆芽，快速炒热，加精盐、味精、花椒油、水发虾米炒拌入味即可。

　　吃法二

　　【主料】：绿豆芽(250克)猪肉(瘦)(125克)。