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蒜苗的营养价值 吃蒜苗的好处有哪些
适当吃些蒜苗对心血管有益
蒜苗、蒜薹这些和大蒜相关的蔬菜,虽然蒜香的味道较冲,但并不妨碍大家对它们的青睐。
以蒜苗为例,一年四季都有。在对多家超市统计后记者发现,目前蒜苗的价格基本在每斤6元左右。各超市基本上都是成捆出售,每捆的分量多在五六两。
专家介绍,蒜苗有消炎、促进食欲的功效。这个季节爱感冒,吃些蒜苗能有效预防流感、肠炎等病症。此外,蒜类含有的硫化物较多,对心血管有一定的保护作用,还可以降血脂。
皮肤过敏能吃蒜苗吗
蒜苗是一种自己在家里面用大蒜在水里面生出来的蔬菜,它能长的很高很绿,然后用剪刀剪下来炒着吃,然后大蒜还可以继续在生出蒜苗。蒜苗中含有蛋白质、胡萝卜素和核黄素等营养,对于一般的人群是毒可以食用的,但是皮肤过敏的人不能吃,因为蒜苗有点辣会让皮肤过敏现象更加明显更加严重的。
皮肤过敏的时候人们的脸上就会出现大小不一样的红色疹子,有时也会疼痛会很痒,食用在皮肤过敏的期间就一定要格外注意饮食,不能吃辛辣刺激的食物,不能吃海鲜那些容易过敏的食物,要避免冷风。
蒜苗的这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用,能有效预防流感,肠炎等因环境污染引起的疾病。青蒜对于心脑血管有一定的保护作用,可预防血栓的形成,同时还能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,对预防癌症有一定的作用。
适用人群
1、不可过量食用,否则可能造成肝功能障碍,还会影响视力;消化功能不佳者和眼病患者应少食或不食。
2、肝细胞受损和癌症患者可以多食。
用法用量
1、青蒜是煮的时间长了就会软烂的食材,因此只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热,即可盛出食用,才能品尝到清爽的口感与风味。
2、同时青蒜不宜烹制得过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低。
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