鱼翅是什么 好吃又营养的鱼翅做法

　　鱼翅是什么?相信知道的人很少。其实鱼翅就是用鲨鱼的尾、腹、胸等部位的鳍翅制作而成的。是著名的美食之一。那鱼翅的营养价值有多少呢?今天小编小编为大家介绍一下，同时还会告诉大家鱼翅的一些常见做法。有兴趣的朋友不妨来看一下。

　　鱼翅的营养价值

　　相信很多人都听过鱼翅，但是吃过的人却是少之又少，以至于了解鱼翅的人也是少之又少。那下面我们就来一起看一下鱼翅的营养价值吧，也好让我们对于鱼翅不是那么的无知，不是吗?

　　1、祛压降脂

　　鱼翅中含有降血脂、抗动脉硬化及抗凝的有效成份，对心血管系统疾患有非常好的防治功效。

　　2、养颜护肤

　　鱼翅中含有非常丰富的胶原蛋白，有利于滋养、柔嫩皮肤黏膜，是很好的美容养颜食品哦。

　　3、开胃消食

　　经常吃鱼翅人可以达到开胃、益气等功效，同时也是帮助我们消除体内的淤积毒素。

　　4、提高免疫力

　　鱼翅是营养不良、气血不足、体质虚弱之人的最佳食品，对各种心血管疾病、癌症、免疫性疾病患者也有非常好的食疗功效。

　　鱼翅的功效

　　1、鱼翅中的鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份，对心血管系统疾患有防治功效。

　　2、鱼翅含有丰富的胶原蛋白，但其蛋白属不完全蛋白，烹制时应与肉类、鸡、鸭、虾等共烹，以达到蛋白质的互补，又能赋味增鲜，能滋养、柔嫩皮肤。

　　鱼翅的适宜人群

　　气血不足、营养不良、体质虚弱之人，各种癌症、心血管疾病、免疫性疾病患者适宜食用。

　　鱼翅的做法

　　相信大家看完了上面的内容之后，对于鱼翅也是有一定的了解了。那大家想学习一下鱼翅的做法吗?想学的朋友就来看一看吧。

　　一、雪花鱼翅

　　材料

　　水发鱼翅、蛋清、鸡胸肉、火腿末、盐、味精、牛奶、料酒、水淀粉。

　　制作方法

　　1、将水发鱼翅放入冷水里用小火烧开，捞出后用冷水漂去腥味，扣入蒸碗加入适当的料酒、葱、盐、鸡清汤，上笼用大火蒸软烂后取出沥干水分。

　　2、把鸡胸肉剁成鸡茸，取只碗盛装，加入适当的调味料拌均匀。

　　4、等锅烧热，先用清油刷滑一下锅，锅底留两大匙油，再倒入蛋糊和鱼翅，以中火翻炒。