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鮰鱼的做法大全及营养价值

分类：食谱原料时间：2013-10-29 21:11:49

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您提供各种鮰鱼的做法，教您怎么做如何做鮰鱼好吃，以及鮰鱼的营养价值介绍，看了鮰鱼的做法大全详细步骤图解后,您就知道怎么做鮰鱼最好吃了.

鮰鱼的做法大全

简介：鮰鱼为大型的经济鱼类，其肉嫩味鲜美，富含脂肪，又无细刺，蛋白质含量为13.7%，脂肪为4.7%，被誉为淡水食用鱼中的上品，在中国被称之为长江三鲜之一。此鱼最美之处在带软边的腹部，其鳔特别肥厚，干制后为名贵的鱼肚。

季节：夏、秋、冬

鮰鱼的功效与作用

鮰鱼为大型的经济鱼类，其肉嫩味鲜美，富含脂肪，又无细刺，蛋白质含量为13.7%，脂肪为4.7%，被誉为淡水食用鱼中的上品。此鱼最美之处在带软边的腹部。而且其鳔特别肥厚，干制后为名贵的鱼肚。

鮰鱼的制作技巧

1．西兰花洗净，焯水(加油和食盐)，捞出备用;
2．鮰鱼用食盐和料酒腌渍片刻，上笼蒸15分钟，取出待用；
3．锅烧热，入油，下葱末、姜末、豆豉煸香，加盐、天添鲜、胡椒粉，待豆豉烧酥后淋在蒸好的鮰鱼上，旁边用西兰花围边，装盘即成

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