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鲟鱼的做法大全及营养价值
分类:食谱原料 时间:2013-10-29 21:11:46
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您提供各种鲟鱼的做法,教您怎么做如何做鲟鱼好吃,以及鲟鱼的营养价值介绍,看了鲟鱼的做法大全详细步骤图解后,您就知道怎么做鲟鱼最好吃了.
简介:鲟鱼是世界上现有鱼类中体形最大、寿命最长、最古老的一种鱼类,迄今已有2亿多年的历史,称之为“水中活化石”。我国的中华鲟(国家一级保护动物)最大个体达600公斤。鲟鱼一度濒临灭绝,现已用配合饲料把鲟鱼养成商品鱼上市。鲟鱼肉味鲜美、骨软、营养价值高,从鱼皮到鱼籽,全身都是宝。鲟鱼价格自开始人工养殖后,从几百元/kg跌至几十元/kg,但仍旧比传统的“四大家鱼”昂贵许多。
鲟鱼的功效与作用
虹鳟鱼富含蛋白质、脂肪(主要是不饱和脂肪酸)等营养物质。
虹鳟鱼胆固醇含量几乎为零,营养丰富,具有很好的食用及药用价值。
如何挑选鲟鱼
颜色以鱼身偏青色、鱼鳞有光泽、透亮为好,翻开鳃呈鲜红者、表皮及鱼鳞无脱落才是新鲜的,鱼眼要清澈透明不混浊,无损伤痕迹;用手指按一下鱼身,富有弹性就表示鱼体较新鲜。
鲟鱼的保存方法
1-3天
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