猪脾的做法大全及营养价值

简介：猪脾有益脾胃，助消化之功效，多用于小儿脾胃虚弱、饮食不化、食欲减退。猪脾、猪胃与粳米煮粥，有疗补脾胃的作用。

猪脾的营养成分猪脾的功效与作用

营养元素含量(每100克) 营养元素含量(每100克) 能量94cal 水79.4g 蛋白质13.2g 脂肪3.2g 纤维0g 碳水化合物3.1g 维生素A0mg 维生素B10.09mg 维生素B20.26mg 维生素C0mg 维生素E0.33mg 烟酸0.6mg 纳26.1mg 钙1mg 铁11.3mg 胆固醇461mg

猪脾经蛋白酶水解制取的猪牌水解物，配合肿瘤化疗，不仅可减轻和防止白细胞的减少，对提升血小板。血色素及红细胞也有一定疗效，对骨髓有一定保护作用。猪脾水解物含有短肽、氨基酸、核酸降解物、维生素B12、胆碱和叶酸等，这些成分能参与和影响体内核酸及蛋白质代谢，刺激造血功能、保护肝脏，并有一定滋补强壮作用。
健脾胃；消积滞。主治：脾胃虚热；脾积痞块。

猪脾的制作技巧

虽然脾脏也可以入菜，但美食家的评价一般不高。脾脏一般情况不是用来做香肠，就是和心脏及肺一起慢煨。