猪肺的做法大全及营养价值

猪肺的介绍

猪肺，质嫩，色红白，适于炖、卤、拌，有补虚、止咳、止血之功效。可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症，适宜肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血者食用，味甘，性平，入肺经。

猪肺的营养信息(营养素含量/每100克)

营养素	含量(每100克)	热量(大卡)	84.00
碳水化合物(克)	0.10	脂肪(克)	3.90
蛋白质(克)	12.20	纤维素(克)	一
维生素A(微克)	10.00	维生素C(毫克)	一
维生素E(毫克)	0.45	胡罗卜素(微克)	一
硫胺素(毫克)	0.04	核黄素(毫克)	0.18
烟酸(毫克)	1.80	胆固醇(毫克)	290.00
镁(毫克)	10.00	钙(毫克)	6.00
铁(毫克)	5.30	锌(毫克)	1.21
铜(毫克)	0.08	锰(毫克)	0.04
钾(毫克)	210.00	磷(毫克)	165.00
钠(毫克)	81.40	硒(微克)	10.77

猪肺的营养价值

猪肺有补虚、止咳、止血之功效。可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症。

猪肺做法

将猪肺管套在水龙头上，充满水后再倒出，反复几次便可冲洗干净，最后把它倒入锅中烧开浸出肺管内的残物，再洗一遍，另换水煮至酥烂即可。

猪肺的使用效果

猪肺味甘，性平，入肺经；
补肺虚，止咳嗽。

猪肺的适用人群

适宜肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血者食用。

如何挑选猪肺

在挑选猪肺时，其表面色泽粉红、光洁、均匀、富有弹性的为新鲜肺；变质肺的色为褐绿或灰白色，有异味，不能食用。如见肺上有水肿、气肿、结节以及脓样块节等外表异常情况也不能食用。

猪肺的储存方法

冷冻储存。