猪小肠的做法大全及营养价值

简介：猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。

猪小肠的营养成分猪小肠的功效与作用

营养元素含量(每100克) 营养元素含量(每100克) 能量65cal 水85.4g 蛋白质10g 脂肪2g 纤维0g 碳水化合物1.7g 维生素A6mg 维生素B10.12mg 维生素B20.11mg 维生素C0mg 维生素E0.13mg 烟酸3.1mg 纳204.8mg 钙7mg 铁2mg 胆固醇183mg

猪肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。

如何挑选猪小肠

1.新鲜猪肠,呈乳白色，质稍软，具有韧性，有黏液，不带粪便及污物;
2.变质猪肠,呈淡绿色或灰绿色，组织软，无韧性，易断裂，具有腐败恶臭味不易购买。

猪小肠的制作技巧

猪肠适于烧、烩、卤、炸