鸭皮的做法大全及营养价值

简介：鸭属脊椎动物门，鸟纲雁形目，鸭科动物，是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。鸭子的皮肤被称为鸭皮。

鸭皮的营养成分鸭皮的功效与作用

营养元素含量(每100克) 营养元素含量(每100克) 能量538cal 水28.1g 蛋白质6.5g 脂肪50.2g 纤维0g 碳水化合物15.1g 维生素A21mg 维生素B10.01mg 维生素B20.04mg 维生素C0mg 维生素E0mg 烟酸1mg 纳26.2mg 钙6mg 铁3.1mg 胆固醇46mg

鸭皮烹饪后可食用，含有大量的胶原蛋白，能使皮肤光滑，有一定祛皱作用。但脂肪含量较高，肥胖者少食。

如何挑选鸭皮

正规渠道购买。

鸭皮的保存方法

低温存储

鸭皮的食用禁忌

肥胖、动脉硬化者、慢性肠炎者应少食；感冒患者不宜食用。