鸭翅的做法大全及营养价值

简介：鸭翅一般来说是鸭肉最好吃的地方，因为那里多运动，肌肉会比较多，肉质紧密。鸭翅肉少，皮富胶质。

鸭翅的营养成分鸭翅的功效与作用

营养元素含量(每100克) 营养元素含量(每100克) 能量146cal 水70.6g 蛋白质16.5g 脂肪6.1g 纤维0g 碳水化合物6.3g 维生素A0mg 维生素B10.02mg 维生素B20.16mg 维生素C0mg 维生素E0mg 烟酸2.4mg 纳53.6mg 钙20mg 铁2.1mg 胆固醇49mg

大补虚劳
;滋五脏之阴
;清虚劳之热
;补血行水
;养胃生津
;止咳自惊
;消螺蛳积
;清热健脾

如何挑选鸭翅

新鲜鸭翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，物残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸭肉鲜味。

鸭翅的制作技巧

1.烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化;
2.翅膀煮香菇，可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果，对于便秘有效，也可以预防中风及大肠癌。

鸭翅的保存方法

2-3天