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茴香苗的做法大全及营养价值
分类：食谱原料 时间：2013-09-30 21:50:12
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您提供各种茴香苗的做法，教您怎么做如何做茴香苗好吃，以及茴香苗的营养价值介绍，看了茴香苗的做法大全详细步骤图解后,您就知道怎么做茴香苗最好吃了.
简介：茴香苗，是一种香辛蔬菜。其嫩茎和嫩叶供做食用部分。其种子可做药用或香料，茴香苗有特殊的香气，人们常用来做馅。茴香苗是营养很丰富的蔬菜的之一。它的胡萝卜素和钙的含量很高，维生素B1、B2、C、PP和铁的含量也比较高。
季节：夏、秋
茴香苗的功效与作用
行气止痛
；健胃散寒
如何挑选茴香苗
质量好的小茴香，颜色偏土黄色或者黄绿色，形状像稻谷状，粒大而长，质地饱满，鲜艳光亮，有浓浓的甘草香味，柄梗、杂质较少。另外一定要看茴香的干湿度，通常购买时，选择散装较好，如果是瓶装的，可将瓶子倒过来，如果流淌顺畅，则干度较好；如感觉发黏，则有些受潮。
不好的小茴香颜色发绿，大小不均匀，抓起来会很多杂质、粉尘。闻起来气味不好，没有甘草的香味。
