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藕带的做法大全及营养价值
分类:食谱原料 时间:2013-09-25 22:23:20
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您提供各种藕带的做法,教您怎么做如何做藕带好吃,以及藕带的营养价值介绍,看了藕带的做法大全详细步骤图解后,您就知道怎么做藕带最好吃了.
简介:藕带就是莲的幼嫩根状茎,由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。藕带与莲藕为同源器官,条件适宜时,藕带膨大后就成为了藕(所以,准确地讲,藕是膨大的根状茎)。湖北人最喜欢食用藕带。其实,古代就有采食藕带的习惯,如《本草纲目》记载的“藕丝菜”就是现今所谓的藕带。目前,市场上销售食用的藕带,主要有两个来源,即子莲和藕莲,以子莲为主。湖北等地栽培子莲时,一般一次定植,连续种植三年。从第二年开始,由于田间植株过密,采收藕带,实际上起到疏苗的作用。所以,子莲藕带是子莲栽培中的副产品。另外,也有部分农户利用莲藕(藕莲)采收藕带。莲藕的藕带与子莲藕带相比较,更加粗壮、脆嫩。
季节:4月
藕带的功效与作用
1.消瘀凉血、清烦热、止呕渴
2.健脾、开胃、益血、生肌、止泻
如何挑选藕带
食用莲藕,要挑选外皮呈黄褐色,肉肥厚而白的,如果发黑,有异味,则不宜食用。
藕带的制作技巧
湖北人最喜欢食用藕带。炒、拌、煎、蒸、炸、熘皆可。既可作主料,又可作配料,荤素皆宜。
藕带的保存方法
7天,没切过的藕带可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的藕带要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。
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