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黄米面的做法大全及营养价值
分类:食谱原料 时间:2013-09-06 21:18:58
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您提供各种黄米面的做法,教您怎么做如何做黄米面好吃,以及黄米面的营养价值介绍,看了黄米面的做法大全详细步骤图解后,您就知道怎么做黄米面最好吃了.
简介:黍子去皮俗称黄米,磨成的面粉俗称黄米面,常用来做糕,有素糕和油炸糕之分。用黄米面做出来的糕,一般人是不会做的。有的地方作为结婚,庆典的必备糕点。
黄米面的功效与作用
益阴、利肺、利大肠之功效。
可治:阳盛阴虚,夜不得眠,久泄胃弱,治疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。
如何挑选黄米面
妙招1.挑选面粉看颜色:小麦中有微量的胡萝卜素,所以面粉应该是乳白或者发黄的颜色;添加了增白剂后,发生氧化反应,面粉就变成雪白或惨白色了。
妙招2.挑选面粉闻味道:未添加增白剂的面粉应该有一种淡淡的麦香、清香气味,而添加了增白剂的面粉会出现淡而无味或带有少许化学药品的味道。同时由于面是粉状的,吸味吸潮能力都很强,如果受潮后重新烘干,会带一些霉味,闻到微微一点麦香是最好的。
妙招3.挑选面粉用手捻搓:优质面粉手感稍微发涩。而掺加了滑石粉,石灰粉等物质的面粉,手感发滑。
另外,提醒广大消费者,在购买面粉时尽量到一些信誉好的商场、选择一些优质品牌,在产品的外包装上标注厂名、厂址、生产日期、保质期、质量等级、产品标准号等内容比较齐全的面粉。绿色食品在任何情况下都不得使用过氧化苯钾酰,所以可以尽量选购带绿色食品标志的面粉。
黄米面的保存方法
半年
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