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乌冬面的做法大全及营养价值
分类:食谱原料 时间:2013-09-04 22:12:24
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您提供各种乌冬面的做法,教您怎么做如何做乌冬面好吃,以及乌冬面的营养价值介绍,看了乌冬面的做法大全详细步骤图解后,您就知道怎么做乌冬面最好吃了.
简介:乌龙面(日文:うどん;英文:udon,在日文汉字中写为:饂饨),在中国大陆及港澳地区也被称为乌冬面,乌冬面是最具日本特色的面条之一,与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条,是日本料理店不可或缺的主角。乌冬面是用盐水来和的面,促使面团内快速形成面筋,然后擀成一张大饼,再把大饼迭起来用刀切成面条。其口感介于切面和米粉之间,口感偏软,再配上精心调制的汤料,就成了一道可口的面食。是将盐和水混入面粉中制作成的白色较粗(直径4毫米~6毫米)的面条。冬天加入热汤、夏天则放凉食用。凉乌冬面可以蘸被叫做“面佐料汁”的浓料汁食用。
乌冬面的功效与作用
一种高碳水化合物、热量较低的食品,减肥时可适量食用。
乌冬面的制作技巧
乌东”面实际是中国的切面,它的基本做法是用盐水和面,促使面团内快速形成面筋,然后擀成一张大饼,再把大饼迭起来用刀切成面条。后来,在制作过程中人们往往在面粉中再加入大米粉,这样做出来的面条介于切面与米粉之间,吃起来口感比较软,再配上精心调制的汤料,也不失为一份可口的面食。当然,现在的乌东面基本都是机器加工的了,并且有时还会在面里加上蔬菜汁等佐料,制作出花样繁多的品种。
乌冬面的保存方法
冬天加入热汤、夏天则放凉食用
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