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家常暖锅菜的做法
分类:海鲜 时间:2012-04-27 09:20:49
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做家常暖锅菜的材料,教您家常暖锅菜的做法,家常暖锅菜怎么做,如何做,看了做家常暖锅菜的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
家常暖锅菜的做法(荤素搭配菜谱)
家常暖锅菜
材料:肥牛片 300克,金针菇200克,魔芋豆腐块200克,娃娃菜1棵;
葱姜蒜,花椒粒一小撮,干辣椒1个,郫县豆瓣酱1勺,热水;
食用油,生抽1勺,熟芝麻1勺,胡椒粉、盐和蘑菇精适量;
步骤
1、 金针菇去根冲净,蔬菜洗净,葱姜蒜切碎,娃娃菜叶掰成小块,干辣椒剪成小圈;
2、 炒锅放入食用油,5成热时放入花椒粒和干辣椒,再加入葱姜蒜,略微煸炒后再加入郫县豆瓣酱炒香;
3、 顺序放入肥牛片、金针菇和魔芋豆腐块,大火翻炒,肉片变色,至熟出香,充分混味;
4、 冲入热水,加入生抽,最后放入菜叶,待其入味变软,撒上适量的盐和蘑菇精,出锅前加入1勺炒熟的芝麻,撒上胡椒粉,混合调匀,即可盛出食用了。
小提示:暖锅菜中的麻辣程度,由步骤(2)中的调味料决定,可根据自己的口味酌情配比和增减。此外,常备涮锅料中的羊肉片、冻豆腐、粉丝和各种叶子菜都可以充当家常暖锅菜的主力食材。
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