风味南瓜饭的做法

风味南瓜饭的做法（早餐菜谱）

【风味南瓜饭】
用料：南瓜约500g 带皮五花肉300g 小米2碗 葱花15g 蒜茸15g 沸水适量

调料：五香粉1茶匙 酱油1汤匙 料酒1汤匙 黄豆酱1汤匙 盐3g 糖3g

1.将小米淘洗干净后倒入电饭煲中，注入没过米面约2cm的清水，按煮饭键至完成即成小米饭，开盖备用

2.南瓜洗净去皮去籽后，切成约5cm的滚刀块

3.锅中不放油，将切成薄片的带皮五花肉及葱花、蒜茸放入锅中大火翻炒，调入五香粉，待肉中油被爆炒出来后依次调入酱油、料酒和黄豆酱，继续翻炒至变色后，调入盐

4.将南瓜块倒入肉中，翻炒约1分钟后注入没过食材的沸水

5.待沸腾3分钟后，倒入焖好的米饭，将米饭均匀的铺在食材上，盖好盖子后，调至小火焖煲至收汤

6.熄火后，用勺子将米饭与南瓜搅拌均匀即可

【Tips】

1. 焖制小米饭时把握好水分，太粘稠影响南瓜饭的口感

2. 在煸炒五花肉时锅中无需放油，将肉片中的油炒出后加入南瓜，味道更香

3. 在焖至南瓜饭时注意火候，留心收汤的情况，避免糊锅