风味豆豉蒸排骨的做法

风味豆豉蒸排骨的做法（荤菜菜谱）

豆豉蒸排骨：

原料：猪肋条骨500克

调料：风味豆豉酱半瓶，料酒、葱段、姜片各适量

做法：

1. 将肋条骨剁成长约4厘米的段，浸泡洗净。

2. 凉水入锅，烧开后撇去浮沫，捞出冲净备用。

3. 放入料酒、姜片、葱段腌渍码味。

4. 风味豆豉酱拧开盖备用。

5. 将排骨装盘，铺上豆豉酱。

6. 入开水锅蒸制30分钟后，即可取出食用。

美食心得：

1. 排骨剁得越小越容易蒸熟入味，我是买的时候就请卖肉的师傅帮忙剁开了。

2. 我做肉类的菜习惯先焯水去除血沫，也可以浸泡出血水后直接腌渍码味。

3. 开水入锅蒸，30分钟即可取出食用，牙口好的可以少点时间，20分钟差不多。

4. 这个换成沙茶酱也很好吃，我本打算用沙茶酱的，可惜走了两家超市木有买到。

这样连豆豉一起吃？NO NO，我嫌辣，所以先将豆豉抖掉再吃，那俩男人也是如此，吃完后剩下半盘子豆豉酱，可以放点豆腐进去炖炖，也很好吃，相当于排骨肉汤炖豆腐呢！