川味香肠炒花菜的做法

川味香肠炒花菜的做法（荤素搭配菜谱)

【主料】花菜、青椒、香肠

【配料】蒜片

【调料】食用油、盐、蚝油

【做法】

1、花菜洗净，撕成小朵。香肠是自己家做的，取出两条，压力锅蒸20分钟即可。

2、锅里放油烧热，投入蒜片煸一下。

3、将香肠先蒸至8成熟，切片后入锅，改小火，将香肠煸至透明，稍稍吐油。

4、倒入花菜。

5、淋入少许清水，盖上锅盖，既要让花菜熟，还要保持爽脆的口感，所以时间不要长，略焖2分钟即可。

6、一勺蚝油。

7、青椒切成马蹄状，倒入锅中。

8、一点盐，也可不加，因为香肠和蚝油都有咸味。

9、翻炒几下，就可以装盘出锅了。

1、花菜也可以提前用滚水汆烫至7、8成熟，再和香肠同炒，口感更加脆嫩。

2、【香肠的保存】

香肠要想保存的时间长一些，新灌制的香肠一定要好好风干，不然外表容易起白色的霉点。

当然太干也不好吃，以七成干为佳。

冬天的时候，挂在室外通风处，就可以吃到过年。

如果还想保存的时间更长，放冰箱冷冻室则可保存大半年，吃到对年捏~~