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川味三文鱼头的做法
分类：海鲜 时间：2012-03-06 11:05:18
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做川味三文鱼头的材料,教您川味三文鱼头的做法,川味三文鱼头怎么做,如何做,看了做川味三文鱼头的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
川味三文鱼头的做法（海鲜菜谱-教你快速解冻肉类）
【主料】：三文鱼头---半个
【配料】：青红椒各一个、洋葱半个、姜适量、四川麻辣酱约两大勺、食用油。
【过程】：
1.三文鱼头去腮剁成块；青红椒、洋葱分别切块；姜切片。2.锅里倒油，放入两大勺川味麻辣酱，小火煸炒出红油。
3.放入三文鱼块和姜片，小心翻炒，至鱼块表面变白，加入小半碗水，转中火微炖，三文鱼特别容易熟，加水微炖只是为了鱼块更加入味。
4.待汤汁收浓，放入青红椒和洋葱，翻炒2分钟至青红椒和洋葱成熟即可。川味麻辣酱中已含有足够的盐分，不需要另外的加盐调味，当然如果口重，就根据自己的口味适量添加食盐。
冷冻的肉类（鸡鸭鱼猪牛羊等）如果急着食用，可以把冷冻的肉类放在盐水中浸泡，这样解冻很短，而且解冻之后的肉类做熟之后的口感和新鲜的肉类一样鲜美。还可以在盐水中加几粒花椒，这样还能起到去腥膻味的作用。
