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黄豆焖鸡脚的做法
分类:海鲜 时间:2012-04-25 11:05:04
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做黄豆焖鸡脚的材料,教您黄豆焖鸡脚的做法,黄豆焖鸡脚怎么做,如何做,看了做黄豆焖鸡脚的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
黄豆焖鸡脚的做法(荤菜菜谱-如何快速让黄豆煮软)
材料:
鸡脚10只,黄豆1杯,生姜1块,白酒、生抽、糖适量
做法:
1、黄豆放进冷锅里,慢火炒香,盛起用水浸泡10分钟,并清洗
干净;
2、鸡脚剁去指甲,每只斩成2~3件,飞水后冲洗干净浮沫,生姜
刮皮后拍扁;
3、热油锅,爆香生姜;
4、倒入鸡脚煸炒一会,淋入白酒;
5、淋入生抽,翻炒均匀;
6、加入白糖,翻炒均匀;
7、捞起黄豆,放进锅里;
8、加入没过材料的清水,大火煮开后,转小火焖煮20分钟,
大火收至酱汁浓稠。
大家都知道,我们平时如果用黄豆煲汤都需要起码1个多小时
才可以把黄豆煮软。如果做这道黄豆焖鸡脚也要那么多时间去焖
黄豆的话,那就太麻烦也太浪费煤气了,我有一个小方法可以让
黄豆快速煮软呢?不知道大家是否也是这样处理的呢?
冷锅不用放油,倒入黄豆,小火煸炒,炒至闻到香味,同时
可以看到黄豆的表面开始有裂痕,颜色也带点微黄,这个时候就
可以关火,把黄豆盛出,倒入清水,浸泡一会就可以了。
经过炒制再泡水的黄豆,跟排骨、鸡脚等焖煮,就可以快速
煮软了。
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