咖喱猪排的做法

咖喱猪排的做法（荤菜菜谱-自制咖喱酱汁）

【准备材料】猪里脊肉300克

1粘裹炸制相关：面粉100克 面包粉（面包糠）100克 全蛋液2只

2咖喱酱相关：洋葱碎蒜泥 咖喱粉（咖喱块） 面粉 椰浆 水 色拉油各适量

3腌制猪排调味料：淀粉2小匙 盐半小匙 米酒、胡椒粉、味精各四分之一小匙 酱油、香油各1小匙

【准备工具】松肉锤（用你顺手的东西拍扁也可以）

【分量】3人份

【做法】

1将猪里脊切稍厚片，用松肉锤锤扁；

2将腌制猪排的调味料放入小盆中调好后，放入松好的猪排片腌制10分钟；

3起锅热油；

4先将猪排肉片蘸薄薄的面粉（蘸完后抖掉多余的粉）；

5再蘸裹蛋液；

6滚上面包粉；

7入油锅中炸制，炸至两面金黄至熟；

8捞出后稍沥油备用。

咖喱酱汁的制作：

1起锅入油烧热，先将洋葱和蒜碎炒香；

2然后面粉和咖喱粉炒散；

3接着加入水和椰浆；

4煮至浓稠状；

5将洋葱碎和蒜碎过滤出；

6将咖喱酱加少许水煮开，调些湿淀粉（淀粉2小匙、水2大匙）勾芡，淋在猪排上即可；

浇汁剩余的可以浇在米饭上吃也很美味哦~~