- 6种饮食习惯最容易致病
- 牛奶等9种食物切忌空腹吃
- 提醒:铁观音茶不宜空腹喝
- 多吃营养药反而危害健康
- 这样吃早餐会损害健康
- 女性养生别忘护胃有7忌
- 感冒药不要和蜂蜜一起喝
- 老人小孩不宜多吃粗粮
- 10食物吃错部位会要你命
- 养生9大恶习让你未老先衰
- 容易感冒的人切忌吃香菜
- 上班族最要命的饮食习惯
- 冬季进补:4大误区会害死你
- 补肾误区:多吃腰子反而不育
- 老年人不宜多吃这4种食物
- 吃橘子四大禁忌要小心
- 警惕!三大食物搭配最毁容
- 食补喝汤常犯的3大错误
- 睡前绝不能吃的五种食物
- 大忌!早晨禁吃三类食物
- 吃羊肉也有禁忌 部分人忌食
- 为什么说吃苹果皮易致癌?
- 晚餐不宜多吃这些食物
- 吃蔬菜的九个惊人误区
- 冬季吃火锅别犯这些错误
- 高脂饮食易危害肾脏健康
- 儿童坚决不能多吃的几种食物
- 禁忌:牛奶煮沸加糖有剧毒
- 蔬菜吃得多对身体有四大害处
- 年轻人一天最好只吃半个蛋黄
- 常吃半熟食品或诱发甲肝
- 盘点最易致癌的5种食物组合
- 冬季吃火锅这几样要少吃
自制酱肉的做法
分类:海鲜 时间:2012-04-23 09:04:20
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做自制酱肉的材料,教您自制酱肉的做法,自制酱肉怎么做,如何做,看了做自制酱肉的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
自制酱肉的做法(荤菜菜谱)
[年货做起来--酱肉的做法]
材料:
酱油1200ML 普通酿造酱油
黄酒1000ML
白砂糖 250克
香料(这个菜场都可以买到啦~这样一小包1-2块钱)
也可以自己组合:一般放的是八角 桂皮 香叶 大料 等
二锅头100ML
制作:
1 将酱油,黄酒,白砂糖倒入锅中,再加入香料和白砂糖.烧开,搅拌至白砂
糖融化.加入二锅头.关火,等待至完全彻底冷怯;
2 将煮好的酱倒入大盆中,必须是完全冷怯后才能将肉酱入;
3 将切成条的五花肉,每条800克左右,用刀反复刮洗干净;
4 将肉放进酱中,盖上保鲜膜,两酱3天,每天记得翻动一次;
5 三天就将肉取出,挂至太阳底下或者阴凉通风处,天气越冷越好;
6 晾晒至7天左右,便可以开吃拉;可以将晾晒的肉收进,包上保鲜膜,放
冰箱冷藏保存即可,尽快食用;当然也可以继续晾着,只要温度低就可以.
制作心得:
1 肉块的大小直接影响酱制时间的长断.这里的肉宽厚约5CM左右,
酱制时间为3天,如果肉比较厚比较大的话,可以再多酱几天,反之
时间要减少.
2 酱制的酱油很关键,如果用老抽,酱出来的肯定很淡颜色很深,
如果用生抽又会过分的咸,这里用到的酱油是老底子的那种酿造
酱油,颜色不深,咸度不淡也不咸,正好.您如果实在搞不懂酱油的
品种,可以在买酱油的时候咨询下店主,说明是做酱肉用的,店主
就会给您推荐最合适的.
3 做酱肉的时间最好是寒冷的冬天,在低温天气,酱的时候不容易
坏,晒的时候也不容易坏.
4 酱肉好吃,但属于酱制品,要少吃哦,浅尝即可.
分享到:
收藏