- 6种饮食习惯最容易致病
- 牛奶等9种食物切忌空腹吃
- 提醒:铁观音茶不宜空腹喝
- 多吃营养药反而危害健康
- 这样吃早餐会损害健康
- 女性养生别忘护胃有7忌
- 感冒药不要和蜂蜜一起喝
- 老人小孩不宜多吃粗粮
- 10食物吃错部位会要你命
- 养生9大恶习让你未老先衰
- 容易感冒的人切忌吃香菜
- 上班族最要命的饮食习惯
- 冬季进补:4大误区会害死你
- 补肾误区:多吃腰子反而不育
- 老年人不宜多吃这4种食物
- 吃橘子四大禁忌要小心
- 警惕!三大食物搭配最毁容
- 食补喝汤常犯的3大错误
- 睡前绝不能吃的五种食物
- 大忌!早晨禁吃三类食物
- 吃羊肉也有禁忌 部分人忌食
- 为什么说吃苹果皮易致癌?
- 晚餐不宜多吃这些食物
- 吃蔬菜的九个惊人误区
- 冬季吃火锅别犯这些错误
- 高脂饮食易危害肾脏健康
- 儿童坚决不能多吃的几种食物
- 禁忌:牛奶煮沸加糖有剧毒
- 蔬菜吃得多对身体有四大害处
- 年轻人一天最好只吃半个蛋黄
- 常吃半熟食品或诱发甲肝
- 盘点最易致癌的5种食物组合
- 冬季吃火锅这几样要少吃
自制台湾蚵仔煎的做法
自制台湾蚵仔煎的做法(台湾最火热的小吃菜谱-宝贝冬季长高补锌补钙的营养食谱)
食材与操作
主要材料:图1.新鲜海蛎150克,大蒜叶两根,鸡蛋3个,地瓜粉100克,茼蒿50克,
图2.混合酱汁:台湾金门酱油膏两勺,番茄酱4勺,太白粉两勺。
详细做法:1.将鸡蛋加入盐打散,地瓜粉加入一杯水,大蒜叶,茼蒿叶拌均匀。
2.平底锅放入适量猪油,(猪油更香也可食用油代替)将洗净的海蛎放入煎至七分熟。
3.接着倒入步骤1中的混合食材,摊成圆饼状。
4.地瓜粉非常滑嫩,用铲子翻动两面的时候动作要轻柔,不要按压。
5.等到地瓜粉完全呈透明状,海蛎熟后,在外圈淋入打散的鸡蛋。
6.最后翻动两面都煎熟,淋上食材2中混合的酱汁即可。
7.做给儿童的海蛎煎饼,可以直接用蛋液,少量地瓜粉,茼蒿叶,海蛎拌匀,淋入爱心煎蛋圈中,简单便捷又非常可爱。
温馨小贴士
1.选择颗粒大一些的新鲜食材,不然口感不够鲜甜,最好是当场开壳的海蛎。
2.煎海蛎饼的时候,不要用锅铲压食材,而要轻轻翻动,这样做出的蚵仔煎口感才会蓬松有弹性,注意火候不要煎得过焦。
3.福建的做法直接将所有食材拌匀,一起下锅中煎熟,无需先煎海蛎,成品的味道也非常好,而且更简单。
美食小秘密
1.海蛎学名牡蛎,有良好的食疗效果,古书认为:牡蛎甘平无毒可解五脏,调中益气养血以解丹毒,醒酒止渴活血充饥,常食还能润肤养颜美容。
2.蚵仔煎中放入大蒜叶与海蛎一同煎不仅香味扑鼻,而且蒜叶中富含的大蒜素具有很强的消炎杀菌的作用,被称为天然广谱抗菌素,常吃能增强免疫力。
3.冬季日照最少儿童更要注意在饮食中补钙,除了每天保证400-500毫升的牛奶、还需注意摄取含钙较多且易吸收的食物:小鱼干、虾米皮、奶酪、芝麻酱、豆腐、海带、紫菜等。
维生素D可帮助钙的吸收,膳食中要适当增加富含维生索D的食物,如干香菇、蛋黄、动物肝脏。钙易与食品中的植酸、草酸结合,形成不溶性钙盐,致使钙不能充分吸收利用,因此,含植酸、草酸丰富的食物如菠菜、竹笋等,不宜与含钙丰富的食物共烹。
4.海蛎中含有多种维生素、牛黄酸、肝糖及其他矿物质等营养成分,其含碘量比牛奶和蛋黄高出 200倍,其含锌量之高,可为其它食物之冠。素来有海中牛奶之美誉。
急需补钙的儿童早餐的食谱可以安排一小杯牛奶,一碗鸡蓉蘑菇胡萝卜虾皮粥,一两片爱心海蛎煎蛋饼,这样的早餐不仅营养丰富,丰富的色彩还能刺激儿童的食欲,让宝贝胃口大开哦。