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秘汁酱排骨的做法
分类:海鲜 时间:2012-04-23 09:04:15
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做秘汁酱排骨的材料,教您秘汁酱排骨的做法,秘汁酱排骨怎么做,如何做,看了做秘汁酱排骨的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
秘汁酱排骨的做法(荤菜菜谱)
【推荐指数】★★★★★ 【营养指数】★★★★ 【操作难度】★★ 【操作时间】★★
【原材料】
** 排骨500克、大葱5克、姜5克、白芝麻适量。
【调味料】
** A料:料酒1大勺、植物油300ML(实耗少量)。
** B料:植物油1小勺、李锦记海鲜酱1-2大勺、甜面酱1-2大勺、高汤200ML、糖1大勺、自磨辣椒粉随意、鸡精适量。
【做法】
图1:排骨入冷水锅,待水烧开后关火,捞出排骨。
图2:再准备半锅清水,加入葱姜片,倒入料酒,将排骨煮熟。
图3:准备小点的锅入油烧五六成热,入煮好的排骨中小火炸成金黄色。将炸好的排骨捞出待用。
图4:锅入少油加入白糖,炒出糖色。
图5:依次加B料和芝麻炒匀。
图6:加入排骨翻炒,大火将汤汁收浓即可。
【经验与感怀】
** 去除排骨的血质请冷水入锅,去除更加彻底。
** 炒白糖的时候要用中小火,火大糖可容易炒糊了。
** 煮排骨的汤可以打个菜汤或者煮面都相当不错!
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