鲍汁兰花蟹味菇的做法

鲍汁兰花蟹味菇的做法（创新粤菜菜谱）

材料： 蟹味菇 西兰花 红、黄彩椒少量 胡萝卜少量

葱姜蒜少许 鲍鱼汁1大勺 盐酌情添加

制作步骤：

注意： 蟹味菇不适宜久煮，炒软即可。要视加入鲍鱼汁多少而酌情加盐，也可不加。汤汁会自然比较浓厚，不用勾芡。关于便当，再来说几句：

刚刚介绍的是便当中的一个菜鲍汁兰花蟹味菇，另一个是宫保豆腐。米饭是用大米和少量小米混合蒸的，在装入饭盒时我用梅花型模具压成饭团（直径约8.5cm）；为了让两种菜不混在一起，用球生菜整叶和紫甘蓝整叶做盛器。这样，两种菜就清清楚楚的分开了，菜汤也不会浸湿米饭，我们的便当就一直可以保持美美的形态了！
这道鲍汁兰花蟹味菇，我借鉴了粤菜的做法，两种新鲜的食材，只简单的加入鲍鱼汁来炒，不放任何其他的调料，力求突出食材本身的鲜美味道。蟹味菇有淡淡的蟹肉清香，和鲍鱼汁很搭配。营养方面 蟹味菇有防癌抗氧化的功效；西兰花除了这个 还能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力，最适合喝酒的男士食用啦；哇！这两者强强联合做成的这道菜，还敢不敢再营养一点~~~