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脆口小黄瓜的做法

分类：海鲜时间：2012-04-23 09:03:24

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做脆口小黄瓜的材料,教您脆口小黄瓜的做法,脆口小黄瓜怎么做,如何做,看了做脆口小黄瓜的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

脆口小黄瓜的做法（凉菜菜谱）

脆口小黄瓜的做法

原料：

2根黄瓜
3大勺酱油
2大勺油辣椒
1瓣蒜，压成蒜泥
1棵葱，切成葱花
2茶勺白糖
1/4茶勺香油
盐适量

做法：

黄瓜洗干净，切成小块，放在烘干机的架子上，135F/57度，烘了三四个小时，等到黄瓜表面有点蔫的时候，拿出来，加入所有的调料，拌匀，密封好，放冰箱，腌三四个小时，时间越长越入味，颜色也会更好看，中间拿出来两三次，拌一拌，使其入味均匀。

脆口小黄瓜的做法

特别脆，很香很好吃，O(_)O~

跟做西兰花菜梗小咸菜的原理是一样的，用烘干的办法让黄瓜失掉一部分水分以后，拌出来的黄瓜会特别脆口。一般腌咸菜的原理也是这样，不过比较传统的做法是加点盐，捏一捏，把水分给逼出来一点，改用了烘干的办法，可以避免摄入过多的盐分，也比较方便。

脆口小黄瓜的做法