大拌黑木耳的做法

大拌黑木耳的做法（减肥菜谱）

用料：

黑木耳

蒜头

葱花

红辣椒丁

做法：

1、将黑木耳泡水，隔夜最好，这样的木耳泡的才透彻。气温高的时候，要放在冰箱里储存。

2、将黑木耳反复的清洗，我将手当做笊篱压住木耳左右摆动，通常这样细小的杂质就都洗出来了。这样洗到所有的杂质都去掉才能食用。如果黑木耳个头太大，稍稍分离变小些。

3、将木耳放在开水中煮5分钟，至黑木耳熟。

4、捞出煮熟的黑木耳。

5、将捞出的黑木耳放入凉开水中，使木耳冷却，再捞出。

6、将葱花，蒜头，红辣椒分别准备好。

7、倒入处理好的黑木耳。

8、加盐，酱油，麻油，红油，醋，糖，酱油，拌匀。

9、最后撒上炒好的白芝麻。即可！

小贴士：

1、这样的拌黑木耳一定要选择脆的，我这个黑木耳来自武夷山，质量非常不错，适合凉拌。

2、喜欢的朋友还可以加上芫荽，风味又会有另一般不同。

每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，维生素Ｂ＿2是蔬菜的10倍以上，黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素，被称之为素中之荤，素中之王。

虽然是一些数据之谈，木耳的好处还是被公认的。