龙须卷和果仁蘸酱的做法

龙须卷和果仁蘸酱的做法（凉菜菜谱）

场景一：眼前看到的就是冰箱中存下的余料，几张豆皮，还有半个心里美萝卜；

场景二：嘁哩喀喳，将萝卜切成细丝，豆皮片过热水轻烫后拭干，切成较为规矩的宽条，将萝卜丝卷在其中；

很快......就做成了这龙年伊始最应景的龙须卷~~~~~

场景三：龙须卷，先莫动，转身取来茶几上存放的小吃盒，剥出若干已经焙香的开心果仁，配上一小把熟腰果，再将苹果切成小丁，加上若干调味料，音乐渐起......就这样，开始做龙须卷的蘸酱啦！

果仁蘸酱

材料：开心果仁约30克，熟腰果约30克，脆苹果1个，糖30克，浓缩柠檬汁8毫升，盐和纯净水适量；

步骤：

1、苹果洗净，去皮去核后切小丁。开心果仁剥出，拿出熟腰果，待用；

2、将糖、柠檬汁和适量的水放入锅中，水沸后熬出小泡，再加入苹果丁，再次沸腾后转小火，熬上20分钟，直至苹果变成软泥状，关火将其静置冷却；

熬好的粗粒果酱，很香的味道~~

3、将步骤(2)中的果泥和开心果、腰果一同放入调理机中，加入适量的盐，点打成细腻的蘸酱，佐小吃或做拌菜、拌面的调味酱。

很有气质的彩色龙须！春天要来了，什么白萝卜、黄瓜、青椒等蔬菜都可以切成这样的细丝，配搭鸡蛋丝和焯过的菠菜、豆芽或金针菇等，再转身，那就是春卷的气质啦~~

用自制的蘸酱佐味龙须卷，酸甜可口，健康的美味，叫人如何不喜欢它呢？