豆腐猪血汤的做法

豆腐猪血汤的做法（排毒养血美容的靓汤菜谱）

原料：猪血一盒 豆腐半盒 肉丝少许

调料：葱段、姜片、蒜末、盐、白胡椒粉、鲜辣粉、酒、麻油

准备：

1、猪血撕去上面的薄膜，下面煎去四个角取出，用刀划成小块

2、豆腐取半块，横着批一刀，然后再切成小块

3、葱切葱段、姜切姜块、大蒜拍松切末

做法：

1、烧开一小锅水，加入猪血煮开

2、捞出

3、坐锅上火，倒入适量油

4、加入葱段、姜片、蒜末煸香，倒入适量酒

5、加入史云生清鸡汤适量

6、倒入猪血块、豆腐块、肉丝烧开，加盖中小火煮十分钟

7、加入适量盐，勾薄芡

8、撒入白胡椒粉、鲜辣粉

9、盛出，滴入少许麻油即可

几个要点：

1、猪血一定要焯水以后再做，这样可以去除腥味

2、要用葱姜蒜炝锅，还要喷料酒，这样也是为了去除猪血的腥味，做出来更好吃一些

3、加入肉丝，可以使汤更鲜，营养也更丰富些

4、加鸡汤烧，会使汤鲜，猪血味道更好

5、最好加胡椒粉、鲜辣粉和麻油，为的是使汤的味道更鲜美，也可以更好的去除猪血的腥味

6、豆腐和猪血配在一起，不但颜色对比漂亮，而且也可以使菜的营养更丰富些

7、勾薄芡，可以使汤喝起来更柔滑细腻

8、这个汤价廉物美，不仅可以去除毒素，还可以养容养颜，大家记得要常吃哦

猪血味甘、性温，是解毒清肠、补血养容、排毒养颜的理想食物。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后，产生一种解毒清肠分解物，能将有害粉尘及金属微粒排出体外，对人体非常有利。另外猪血富含铁，对贫血而面色苍白者有改善作用。（资料来自贝太厨房杂志）

营养价值：（以下资料来自百度）

　　健康食品--猪血,含有丰富的铁、钾、钙、磷、锌、铜等十余种微量元素。医学研究证明,常吃猪血能延缓机体衰老,提高免疫功能,清洁人体新陈代谢所产生的"垃圾",有人体"清道夫"之美称。目前市场流行的排毒养颜胶囊等药物,及大城市人们热衷的洗肠健身健美项目,均与医学所说的"要想长生,腹内常清"相吻合。而常吃猪血既价廉物美,又有益健康。特别是老年人循环系统的机能减弱,许多重要器官的血流量和血流速度都有明显降低,这就要求血液中能有较多的血红蛋白来弥补。蛋白质和铁都是血红蛋白的重要成份,两者在猪血中含量最高,特别是猪血还含有容易吸收的血红素铁,对青少年的健康发育都有较大帮助。猪血还是天然的润肠通便食品。总之,猪血的营养价值是任何食品所不能具有的。
猪血价廉物美，堪称养血之玉。

猪血含铁量较高。据测定，每百克内高达45毫克，比猪肝高20倍，比鸡蛋高18倍，且猪血中的铁离子和人体内铁离子的化合价相同，摄入后更易为人体吸收利用。女性常吃猪血，可有效地补充体内消耗的铁质，防止缺铁性贫血的发生，从而使自己面如桃花，活泼轻盈，这是任何高级化妆品都无法相比的。