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孜然鸡翅的做法
分类：海鲜 时间：2012-04-18 08:49:01
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做孜然鸡翅的材料,教您孜然鸡翅的做法,孜然鸡翅怎么做,如何做,看了做孜然鸡翅的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
孜然鸡翅的做法（荤菜菜谱）
材料：鸡翅，姜片，生抽，老抽，盐，料酒，胡椒粉，蚝油，孜然粒，孜然粉，辣椒粉，熟白芝麻
步骤：
1.鸡翅洗净沥水，加姜片，生抽，老抽，盐，料酒，胡椒粉，蚝油腌制入味。（最好能腌4H以上，不行的话，把鸡翅剁开或者一面扎些小孔方便入味）
2.热锅上油，油热后，放入鸡翅，煎至鸡翅两面金黄。
3.加一小碗水，水量淹没鸡翅一半就行，盖上锅盖，小火焖煮15分钟左右。
4.大火收汁，撒上孜然粒，孜然粉，辣椒粉，熟白芝麻，炒至鸡翅表面彻底收干即可。
PS：
1.煮鸡翅是为了保证鸡翅能熟透。如果你舍得下油的话，步骤2时多放点，让油能把鸡翅整个淹没，再直接中小火将鸡翅炸熟炸透，步骤3就可以省掉。
2.放调料前要彻底收干水份。最后起锅前多炒会，鸡翅表面炒得越干越好吃。
3.调味的时候，孜然粉和孜然粒混合使用会更香。
