清炒莴笋丝的做法

清炒莴笋丝的做法(素菜菜谱）

１：莴笋一根，叶子留着哈，做汤，炒饭，丢包子饺子馅里都成（前面说了莴笋叶的营养比莴笋茎更营养噢）

２：削去皮

３：斜切成片，斜着切面积大丝才能长啊

４：这片厚度成吗　

１：斜切还有个好处是莴笋片就斜码着，如果没有斜码整齐你就调整一下，能快速方便地切丝，这个很重要

２：然后就可以切丝了，保持匀速能让你切的丝均匀粗细。

３：锅里放少许油，烧热后下莴笋丝

４：一根莴笋图上的盐小勺一勺多点足以，不要放水，一塌软兜炒两下就可以出锅。我家懒龙炒什么菜都喜欢一勺水下去，有些水溶性维生素都破坏了。小炒菜能不放水尽量不放，莴笋本身很多水分。

莴笋特殊的清香气，口感脆生生的，味道清爽宜人～

全家都很爱这一口。

也顺便说说土豆丝吧

我这个土豆个头很小（旁边有个芋艿对比下大小），比那个很大的荷兰土豆难切些，不过一样可以切很细，土豆比莴笋又难切些，因为圆溜溜的，主要是最后一点比较难切对吧？看图说话吧。

１：土豆的芽眼我一般都挖掉，并没有发芽哈。

２：先竖切薄片，总之找最大面积切。

３：小半个的时候不好切了，转过来切

４：最后只剩个厚片了怎么切？很容易断掉。

５：这时不要切了，用片的，放倒，用刀从中间片开就行了。

６：最后切成丝即可。

炒土豆丝的话就泡泡水去掉淀粉，土豆丝炒出来比较脆。其实炒土豆丝没必要切得过细，那样会失去脆的口感。

莴笋正当季，中午来一盘吧

切细丝要先切薄片，片够薄，丝才能够细，这是切丝的前提

近来莴笋上市，清炒莴笋丝是既简单又好吃，碧绿养眼，是这个季节餐桌上素菜非常好的选择。

莴笋的营养非常好,而且一般人群均可食用。老人儿童更适合噢我居然看到还有丰胸的功效？！

红字资料来自网络:

莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。

莴笋中的钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。

莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育，会产生有利影响。

莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多，维生素B1是2倍，维生素B2是5倍，维生素C4是3倍，因此莴笋叶丢弃不吃，实在是太可惜了。

此外，秋季爱患咳嗽的人，多吃莴笋叶还可平咳～