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清蒸须斑的做法
分类:海鲜 时间:2012-03-06 11:05:24
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做清蒸须斑的材料,教您清蒸须斑的做法,清蒸须斑怎么做,如何做,看了做清蒸须斑的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
清蒸须斑的做法(海鲜菜谱)
在市场的冰鲜鱼档看到这种以前没见过的面目都颇为狰狞的鱼,问老板才知道叫须斑,大概是斑的一种,因为长者几条长须,所以因而得名吧,问价是二十四一斤,好奇心驱使之下,看看眼翻翻腮按按身,挑了一条个头中等的,称好是八两,掐去零头是十九个大洋。
叫老板代为劏好,回家只须用水冲洗干净,用盐和酒腌好,在碟子下铺两条葱,再把鱼放在上面,在鱼上上面放上姜丝。
把鱼放到水烧开的锅里蒸十分钟左右,倒去蒸鱼蒸出来的水,洒上葱丝淋上蒸鱼豉油,再倒上烧滚的生油便成。
虽然样子有点另类,但吃起来和其他平价的斑类没什么两样,咸水鱼鱼味浓郁,肉质粗糙结实。
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