甜薯红烧肉VS杏仁银耳汤的做法

甜薯红烧肉VS杏仁银耳汤的做法（荤菜菜谱）

原料：五花肉、红薯、八角、老抽、生抽、冰糖、料酒、盐等

做法：

1、五花肉切成麻将大小的方块，放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥。

2、红薯洗净刮去表皮，切成方块备用。

3、五花肉用开水焯一下，去除脏东西，捞出备用。铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火煸炒，倒入老抽和生抽各1勺，加入热水，放入葱姜片和八角，煸炒上色后，大火烧开转小火炖。

4、加入适量的糖，等到肉快炖好时，把红薯放进去，翻拌均匀后接着炖。20分钟后等到肉和红薯都熟烂，加入适量盐调味，汤汁收干即可起锅。

小贴士：

1、小火煸炒五花肉，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感

2、红薯比较容易熟，所以不能和肉一起下锅，要等到肉七八成熟后再下锅，否则会变成一锅糊糊

3、炖肉时最好放冰糖，做出的颜色比用白糖红亮

这么好的肉可不是天天碰得上，这么甜的地瓜可遇不可求，俩好凑一好，无敌

杏仁雪梨银耳汤（有肉有汤的冬天滋润啊）

原料：银耳一大块、雪梨一个、南杏仁和北杏仁各适量、冰糖一大块

做法：

1、银耳温水中浸泡10个小时，去除泥沙和硬蒂，用清水反复清洗干净后，撕成小块备用

2、雪梨清洗干净后，刮去表皮，切成小块备用

3、将银耳放入锅中，加入一锅水，大火烧开转小火炖30分钟，放入梨和杏仁再接着炖20分钟

4、直到汤汁粘稠，雪梨炖烂便可关火，加入一大块冰糖焖5分钟即可享用

小贴士：

1、银耳要事先浸泡一天左右，这样煮的时候省火省时

2、清理银耳时，要去掉银耳的根部，这样做出口感好

3、银耳炖至半熟后再放入梨，防止梨被炖得太烂、失去口感，冰糖最后放即可

4、爱喝汤的多加水，想吃罐头口感的少放水

这一碗成本虽不足一元，但是却可以滋润你整个冬天