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竹荪鲜虾卷的做法

分类：海鲜时间：2012-04-10 09:06:18

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做竹荪鲜虾卷的材料,教您竹荪鲜虾卷的做法,竹荪鲜虾卷怎么做,如何做,看了做竹荪鲜虾卷的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

竹荪鲜虾卷的做法（荤素搭配菜谱）

竹荪鲜虾卷的做法

制作过程：

竹荪鲜虾卷的做法

鲜虾的处理：

竹荪鲜虾卷的做法

小贴士：

1.装饰花的做法：

取一个西红柿，从蒂的部分开始削，如削苹果皮一样削下长长连续不断的西红柿皮，削好后，蒂部在下，盘成玫瑰花的形状即可。

竹荪鲜虾卷的做法
2.如何快速剥虾仁？

鲜虾买回家后，放入冰箱速冻柜，冷冻30~40分钟取出，就能轻易把虾仁

剥好了。

3.绑竹荪鲜虾卷的结怎么做？

要用芹菜的细的旁支，不要用主干，主干太粗了，不好处理。

芹菜焯水时间要短，捞起来后马上放入冷水中降温，才能保持绿色。

4.勾芡

芡汁最理想的做法是用上汤调和虾头汁一起做，味道最为鲜美。

如果没有上汤，只是用虾头汁也是可以的。不过虾头汁的颜色偏红且比较暗，颜色会偏暗。

要想芡汁有雪白的效果，有2个方法：

a.上汤+盐+生粉水,

b.水+盐+干贝素+生粉水

调成芡，味道也不错，品相也较好。