烤面筋和面糊菜粥的做法

烤面筋和面糊菜粥的做法（早餐菜谱）

原料：高筋面粉 水 盐

做法：

1.面粉里加一勺左右的盐；

2.放入水揉面到光滑；

3.盖上保鲜膜醒面30分钟；

4.往放有面团的容器里倒水，至少要没过面团，容器大可以多加水；

5.开始揉搓面团，直到面团里没有面粉稀释出来，最后在水下再冲洗一下，洗的越干净，当然面筋的质量越高，洗好的面粉水千万不要倒掉；

6.洗好后你可以把面筋水煮做成水面筋，也可以去油炸做成油面筋，今天我们来做烤面筋；

7.取一块面筋，尽量整圆后放入烤盘里；

8.烤盘放入中层，180度，25分钟左右烤到金黄色就可以了，你会发现拷的时候面筋会鼓起来；

面筋的吃法可多了，江南人的面筋一般里面都是空的，就是油面筋，吃法最传统的就是里面嵌肉后蒸，是一道非常有名的菜，我们邻居江苏无锡的油面筋，那是名不虚传啊哈哈。那我今天就简单地做一道炒菜，大家在做的时候完全可以发挥想像力，往面筋里放肉馅，或者放入更多的蔬菜炒一下都很不错；

原料：烤面筋 黑木耳 青蒜

调料：老抽 生抽 冰糖 自制味精（查看做法） 香油

做法：

1.黑木耳浸泡后备用；

2.热锅冷油；

3.加入前面做好的烤面筋；

4.加少许生抽和老抽；

5.放入冰糖灾翻炒一下后加水没过面筋的一半；

6.煮开后改小火再煮5分钟后加入黑木耳，煮开后小火5分钟；

7.加入切好的青蒜；

8.加入自制的味精（查看做法），淋上香油就可以出锅了。

洗面筋剩下的面粉水不要倒掉，可以让其沉淀，倒掉上面的水，下面沉淀下来的湿粉放在阳光下晒一晒，就变成了我们做菜勾芡用的淀粉或者叫生粉了啊！还有我们不用这么做，直接拿这个剩下的面粉水来做另外一道好吃的美味：面糊菜粥！

原料：青菜 洗面筋剩下的面粉水 盐 自制味精

做法：

1.青菜切碎放入油锅煸炒；

2.加入面糊，先大火，不断搅拌，粘稠了就可以，加入盐和味精就可以了。

洗剩下的面粉水在水里一煮就会变得很浓稠，记得及时搅拌，要不然会结块成了面疙瘩啊哈哈！

晶莹剔透，味道也好及了！

没有你想像中那么复杂，就是洗面团，所以你也可以做的！而且面筋的吃法真是太多了，自己做的放心，营养价值也高啊哈哈！

减肥的人吃还真特别适合，因为面筋里都是蛋白质，再配上黑木耳，有青蒜增香，真的营养好吃还减肥啊哈哈，一举三得啊！