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双色豉椒溜鳝片的做法
分类:海鲜 时间:2012-04-06 10:32:27
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做双色豉椒溜鳝片的材料,教您双色豉椒溜鳝片的做法,双色豉椒溜鳝片怎么做,如何做,看了做双色豉椒溜鳝片的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
双色豉椒溜鳝片的做法(荤菜菜谱-降血糖增视力)
材料:
主料:大黄鳝1条
配料:青尖椒1个、红尖椒1个、芹菜1根、姜3片、蒜3瓣
调料:豆豉1大勺、海鲜酱油1大勺、橄榄油2茶匙
做法:
1. 黄鳝洗净、切成鳝段,青、红尖椒切块,芹菜切段,姜切丝,蒜切片;
2. 锅烧热,放少许橄榄油,油烧热后,放入姜、蒜爆香;
3. 放入鳝段煸炒;
4. 炒至鱼肉变色,放入青红椒、芹菜;
5. 翻炒1分钟,加入酱油;
6. 加入豆豉,炒匀即可。
心得分享:
1. 鳝鱼的粘液非常滑,去骨容易划伤手,没有经验的话,最好买时让摊主帮助去骨;
2. 海鲜酱油可用其他酱油代替,但注意用量,海鲜酱油中含盐量略少;
3. 酱油和豆豉中都含有盐分,无需再加盐;
4. 配菜还可根据个人口味任意搭配。
鳝鱼中含有的一种物质鳝鱼素,可以降低、调节血糖,对糖尿病有不错的疗效,加上脂肪含量低,是糖尿病患者的理想食品。此外,鳝鱼的维生素A含量也高得惊人,常吃可以改善视力。
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