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豉椒爆花蛤的做法
分类：海鲜 时间：2012-04-02 10:12:11
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做豉椒爆花蛤的材料,教您豉椒爆花蛤的做法,豉椒爆花蛤怎么做,如何做,看了做豉椒爆花蛤的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
豉椒爆花蛤的做法
【豉椒爆花蛤】
原料：
花蛤500克青椒1根红椒1根姜3片料酒2汤匙（30ml ）老干妈豆豉辣酱2汤匙（30克）
做法：
1）花蛤泡入盐水中半小时，吐净泥沙，反复冲净后，捞出控水备用。
2）青红椒去蒂去籽洗净后切块。姜洗净后切片。
3）锅中倒入油，中火加热至5成热，倒入豆豉辣酱和姜片炒香。倒入青红椒块和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤开口即可。
超级罗嗦：
**此道菜，还可以用其他蛤蜊来制作，程序和做法都是一样的哈。
**蛤蜊买回来要用盐水浸泡，但是水不要太多，刚刚盖住蛤蜊即可。如不放盐，在水中滴少许香油，也能起到同样的效果。
**炒豆豉辣酱时要用中火，以免糊锅。炒蛤蜊容易出水时，一定要调成大火爆炒，见到蛤蜊开口就可以出锅了，以免蛤肉收缩，口感干硬。
『分解ing......』
