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茶香虾仁的做法

分类：海鲜时间：2012-04-01 10:32:57

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做茶香虾仁的材料,教您茶香虾仁的做法,茶香虾仁怎么做,如何做,看了做茶香虾仁的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

茶香虾仁的做法

杭州菜“龙井虾仁”，用清明节前后的龙井新茶配以鲜活河虾仁制作炒虾仁。时值清明，春天适宜清淡口味，茶叶清香，虾仁鲜嫩，滋味独特。周末便学着做这道菜，偶稍作改良，选用了福建的绿茶。

原料：虾仁、绿茶

做法：

1、制作虾仁：活崩乱跳的虾虾,去头去壳(留最后一节皮),背上切一刀,去背部一道黒线,入味道和淀粉腌制,水烧开,下锅,虾有7,8分熟就可.

2、取茶杯一个，放上茶叶，用沸水克泡开（不要加盖），放1分钟，滤出克茶汁，剩下的茶叶和汁待用。

3、热锅内下少许油，将虾仁倒入锅中，并迅速倒入茶叶和茶汁，烹酒，加盐和味精，颠炒几下，即可出锅装盘。

茶香虾仁的做法