海参木耳小豆腐的做法

海参木耳小豆腐的做法（去火菜）

上火是中医学专用名词。如果出现咽喉干痛、两眼红赤、鼻腔热烘、口干舌痛以及烂嘴角、流鼻血、牙痛等症状，中医就认为是上火。火是如何产生的呢？一是直接受自然界火热之邪的侵袭而引起上火症状；一是机体内存在的能推动生命机能而看不见的火，为此我小米精心研制出一个去火菜，此菜还能去三高呢！海参木耳小豆腐

芦笋功效：味甘、性寒，归肺、胃经；有清热解毒，生津利水的功效

海参：延续衰老，消除疲劳，提高免疫力，增强抵抗疾病的能力海参富含蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质，其中酸性粘多糖和软骨素可明显降低心脏组织中脂褐素和皮肤脯氨酸的数量，起到延缓衰老的作用。可起到固本培元、补肾益精的效果。胶东刺参含有丰富的铁及海参胶原蛋白，具有显著的生血、养血、补血作用。

木耳：有滋润强壮，润肺补脑，轻身强志，和血养荣，补血活血，镇静止痛等功效，是天然的滋补剂。

豆腐：豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养效价较高。豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。中医理论认为，豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等。

原料: 海参，木耳，葱，姜 ，油，豆腐，芦笋、胡萝卜、生菜

调料：盐、鸡精、水淀粉。

操作:

1、海参洗净切丁，木耳泡发切碎，胡萝卜切丁、芦笋去皮切丁、葱姜切末。

2、开水下海参粒焯熟捞出（千万别沾油）再焯熟芦笋丁捞出。

3、锅热油少许，煸香葱姜，放入胡萝卜丁、放少许汤放入海参和木耳，倒入做豆腐丁，加盐，鸡精放入芦笋丁勾薄欠出锅。

4、卷心生菜去跟洗净，取4片成碗状摆在其中，将炒好的菜倒在生菜碗中即可。

海参切丁没有整条吃过瘾，（当年在厨房都是大快朵颐，现如今只能畏手畏脚的干），不过在万军从中找到的一小块海参确实是惊喜啊（少放为宜），人生与美食一样需要最多的还是惊喜哈哈，对了芦笋和木耳都好脆啊，豆腐却身先士卒，炒碎菜了，看来原料还是不要一锅烩啊，但是豆腐解毒必须要吃，总比老吃牛黄解毒强.