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水煮小鱿鱼的做法

分类：海鲜时间：2012-03-28 18:33:08

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做水煮小鱿鱼的材料,教您水煮小鱿鱼的做法,水煮小鱿鱼怎么做,如何做,看了做水煮小鱿鱼的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

水煮小鱿鱼的做法（海鲜家常菜）

水煮小鱿鱼的做法

用料：

新鲜小鱿鱼

莴笋

豆芽

豆腐

葱

姜

蒜

豆瓣酱

红辣椒油

做法：

1.豆腐切厚片，莴笋切段，豆芽洗净备用，小鱿鱼去皮去骨。

2.将姜切丝，蒜切片，葱切段，花椒，红干辣椒适量备用。

3.小鱿鱼切圈，待用。

4.将豆芽铺在砂锅底。

5.莴笋在开水中略煮，捞起放在豆芽上，

6.豆腐用同样的方法过水，沥干放入砂锅。

7.最后再烫小鱿鱼，见变成白色即可捞起过冷水，沥干，倒入砂锅。

8.锅中坐油见热，将姜片姜丝爆香。

9.倒入红辣椒花椒爆香。

10.倒入约50g郫县豆瓣酱，稍稍翻炒，

11.倒入适量的开水，调入盐，味精，红油并烧开。

12.准备就绪。

13.将11趁热倒入砂锅中，撒下葱段即成。

小贴士：

1.可以将清水换做大骨汤。

2.小鱿鱼一定要新鲜，否则影响口感。表皮要撕得干净，外观才好看。

3.豆腐切得要够大，否则容易碎，且一定要过水。

4.喜欢其它的蔬菜也可以随意加，无局限。