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水煮小鱿鱼的做法
分类:海鲜 时间:2012-03-28 18:33:08
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做水煮小鱿鱼的材料,教您水煮小鱿鱼的做法,水煮小鱿鱼怎么做,如何做,看了做水煮小鱿鱼的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
水煮小鱿鱼的做法(海鲜家常菜)
用料:
新鲜小鱿鱼
莴笋
豆芽
豆腐
葱
姜
蒜
豆瓣酱
红辣椒油
做法:
1.豆腐切厚片,莴笋切段,豆芽洗净备用,小鱿鱼去皮去骨。
2.将姜切丝,蒜切片,葱切段,花椒,红干辣椒适量备用。
3.小鱿鱼切圈,待用。
4.将豆芽铺在砂锅底。
5.莴笋在开水中略煮,捞起放在豆芽上,
6.豆腐用同样的方法过水,沥干放入砂锅。
7.最后再烫小鱿鱼,见变成白色即可捞起过冷水,沥干,倒入砂锅。
8.锅中坐油见热,将姜片姜丝爆香。
9.倒入红辣椒花椒爆香。
10.倒入约50g郫县豆瓣酱,稍稍翻炒,
11.倒入适量的开水,调入盐,味精,红油并烧开。
12.准备就绪。
13.将11趁热倒入砂锅中,撒下葱段即成。
小贴士:
1.可以将清水换做大骨汤。
2.小鱿鱼一定要新鲜,否则影响口感。表皮要撕得干净,外观才好看。
3.豆腐切得要够大,否则容易碎,且一定要过水。
4.喜欢其它的蔬菜也可以随意加,无局限。
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