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姜汁毛蛤蜊的做法

分类：海鲜时间：2012-03-27 10:03:21

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做姜汁毛蛤蜊的材料,教您姜汁毛蛤蜊的做法,姜汁毛蛤蜊怎么做,如何做,看了做姜汁毛蛤蜊的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

姜汁毛蛤蜊的做法

做法：

1、毛蛤蜊洗净（可用牙刷仔细刷掉毛蛤蜊身上的小绒毛上附着的泥污）；
2、锅内添多水，烧开；
3、下入毛蛤蜊大火煮；
4、见陆续有蛤蜊开口，马上关火，捞出；
5、把毛蛤蜊去一半的壳，摆盘；
6、浇上自制的姜汁即可食用。
7、姜汁：盐、糖、味精、料酒、陈醋，添加少量水烧开，浇在切碎的生姜末上，淋入香油。
温馨提示：
1、煮毛蛤蜊的水要宽，水太少，蛤蜊煮得时间太长，肉就会太老，影响口感；
2、喜欢嫩口的，见锅内有陆续开口的蛤蜊马上关火捞出，喜欢老一点的可把开口的毛蛤蜊逐个捡出直至最后；
3、剥去一半的壳保留一半的壳是为了很好地保留蛤蜊内部的原汁（必须是干净的、新鲜的毛蛤蜊）；
4、也可用姜汁蘸食。

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