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姜葱鱿鱼卷的做法

分类：海鲜时间：2012-03-06 11:05:00

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姜葱鱿鱼卷的做法（海鲜家常菜）

姜葱鱿鱼卷的做法

材料：

主料：新鲜鱿鱼300g

配料：红辣椒2个、葱1截、姜1小块

调料：生抽1大勺、鸡精少许

姜葱鱿鱼卷的做法

做法：

1.红辣椒、葱切片，姜切丝；

2.鱿鱼切花，汤锅加水和1/3姜片，水开后放入鱿鱼焯烫，2分钟后捞出、沥干水分；

3.另起锅，烧热，放少许油，油热后放入剩余姜片；

4.小火炒出香味后，放入焯烫后的鱿鱼；

姜葱鱿鱼卷的做法

5.翻炒1分钟，加入红辣椒；

6.炒匀后加入1大勺生抽；

7.加入葱；

8.加少许鸡精，翻炒均匀即可。

姜葱鱿鱼卷的做法

烹制心得：

1.鱿鱼要提前焯烫一下，不仅去腥，会使肉质更筋道；

2.调味料不需放得过多、过杂，以免掩盖了清鲜的口味。

姜葱鱿鱼卷的做法

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