天天美食天下菜谱网 > 家常菜 > 海鲜 > 如何做,怎么做,酱汁螃蟹的做法,详细步骤图解

酱汁螃蟹的做法

分类：海鲜时间：2012-03-26 09:52:01

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做酱汁螃蟹的材料,教您酱汁螃蟹的做法,酱汁螃蟹怎么做,如何做,看了做酱汁螃蟹的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

酱汁螃蟹的做法

*用料：

蓝蟹

蒜头

葱

姜

排骨酱

料酒

水

*做法：

*准备工作（请看箭头部分）

1.将螃蟹外壳清洗干净。大脚掰下来的后面也务必洗干净。

2.将肚子上的这块用手撕掉。刚连接的部分也用流水冲洗干净。

3.去除外壳，将两边的腮去除，并小心冲洗除蟹黄部分。

4.螃蟹大脚洗净后，用刀背拍开。

5.把身体部分，切3块，个头小就粉四块即可。

6.葱切段，姜切丝，蒜切片待用。

酱汁螃蟹的做法

*酱汁调制部分

1.锅中坐油见热，将姜蒜片爆香。

2.倒入差不多一汤匙排骨酱。

3.加料酒少许。

4.加水少许，烧开搅匀来。

5.放入大蒜稍翻炒，至出香味。

6.倒入煸炒八成熟的螃蟹，拌至蟹裹上汁水即可。

*小贴士：

1.螃蟹可以先放在冰箱速冻中，等蟹晕后再处理。

2.蟹要买小个些，个大不好入味。

3.这蟹是海鲜，一定要清洗干净，否则会影响肠胃就糟了。

4.排骨酱要以螃蟹多少而定，排骨酱比较咸，可适当下料。

酱汁螃蟹的做法