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酱汁螃蟹的做法
分类:海鲜 时间:2012-03-26 09:52:01
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做酱汁螃蟹的材料,教您酱汁螃蟹的做法,酱汁螃蟹怎么做,如何做,看了做酱汁螃蟹的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
酱汁螃蟹的做法
*用料:
蓝蟹
蒜头
葱
姜
排骨酱
料酒
水
*做法:
*准备工作(请看箭头部分)
1.将螃蟹外壳清洗干净。大脚掰下来的后面也务必洗干净。
2.将肚子上的这块用手撕掉。刚连接的部分也用流水冲洗干净。
3.去除外壳,将两边的腮去除,并小心冲洗除蟹黄部分。
4.螃蟹大脚洗净后,用刀背拍开。
5.把身体部分,切3块,个头小就粉四块即可。
6.葱切段,姜切丝,蒜切片待用。
*酱汁调制部分
1.锅中坐油见热,将姜蒜片爆香。
2.倒入差不多一汤匙排骨酱。
3.加料酒少许。
4.加水少许,烧开搅匀来。
5.放入大蒜稍翻炒,至出香味。
6.倒入煸炒八成熟的螃蟹,拌至蟹裹上汁水即可。
*小贴士:
1.螃蟹可以先放在冰箱速冻中,等蟹晕后再处理。
2.蟹要买小个些,个大不好入味。
3.这蟹是海鲜,一定要清洗干净,否则会影响肠胃就糟了。
4.排骨酱要以螃蟹多少而定,排骨酱比较咸,可适当下料。
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