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韩式海鲜大酱汤的做法

分类：海鲜时间：2012-03-24 10:04:02

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做韩式海鲜大酱汤的材料,教您韩式海鲜大酱汤的做法,韩式海鲜大酱汤怎么做,如何做,看了做韩式海鲜大酱汤的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

韩式海鲜大酱汤的做法（韩式料理）

韩式海鲜大酱汤的做法

材料：淘米水、韩国大酱、韩式辣椒酱、鲜虾，蛤蜊、海带、香菇、平菇、西葫芦、豆腐、洋葱、青椒、大葱、大蒜

做法：

1、海带洗净切丝；香菇洗净去根蒂切片；平菇去蒂清洗干净，挤去水分，用手撕成丝；西葫芦洗净后切成小片；豆腐切成0.5cm厚的片；青辣椒、洋葱洗净切成片；鲜虾洗净剔除背部的肠线；蛤蜊浸泡在盐水里，使之吐出泥沙；大葱洗净切段；大蒜切成蓉备用。

韩式海鲜大酱汤的做法

把米洗净后再加水，用手搓到水变白，用这种淘米水来煮大酱汤，更有营养，味道也更鲜美。韩式海鲜大酱汤的做法

2、锅内倒入淘米水，放入大酱和甜辣酱搅拌至混溶（大酱和甜辣酱的比例，可以根据个人的喜好，添加或减少），煮滚后依次放入海带、平菇丝、香菇片、豆腐、西葫芦片，文火煮5分钟。

韩式海鲜大酱汤的做法

3、再放入鲜虾、蛤蜊、洋葱、青椒，搅拌均匀，文火继续煮5分钟，最后放入大葱段和蒜蓉，调入辣椒粉继续煮2分钟即可。

韩式海鲜大酱汤的做法

小贴士：

把米洗净后再加水，用手搓到水变白，用这种淘米水来煮大酱汤，更有营养，味道也更鲜美。
煮汤之前应该先把蛤蜊浸泡在盐水里，使之吐出泥沙。
煮汤的过程中会有浮沫，要及时撇去，另外，汤煮的时间越久越好喝。
大酱和甜辣酱的比例，可以根据个人的喜好，添加或减少。如不喜欢吃辣，可以取消甜辣酱和辣椒粉这两味调料。如果觉得不够咸，也可以酌量加盐，视个人口味而定。
如果用干海带，泡发后海带上的黏液是很有营养的无须清洗掉。

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