番茄海鲜锅的做法

番茄海鲜锅的做法（西红柿海鲜锅、番茄蘑菇烩海鲜）

番茄蘑菇烩海鲜（三人份）

材料：番茄2个，凤尾虾15只，青蛤18个，洋葱1个、大蒜1头，蘑菇，姜，香菜；

焯水，盐，蘑菇精（或鸡精），黑胡椒粉，罗勒碎，橄榄油，番茄酱（80克）；

步骤：

1、蔬菜洗净，番茄用沸水泡一下，剥去外皮，切成小块，洋葱、大蒜和香菜切碎，蘑菇洗净用开水轻焯一下，沥干水分，姜切丝；

2、凤尾虾加上姜丝用料酒渍上，青蛤用加了少许盐的清水泡上让其把沙子吐干净；

3、汤锅装清水，水沸之后下凤尾虾和青蛤，然后将过水的虾和青蛤捞出，水去杂质待用；

4、炒锅放入橄榄油，油热之后放入蒜茸和洋葱碎，煸炒出香，然后下番茄块继续烹炒，待番茄出汁，倒入过滤好的焯海味的水，水沸之后加入番茄酱；

5、最后加上虾、蛤蜊和蘑菇，慢火煨上几分钟后，撒上适量的盐、蘑菇精、黑胡椒粉和罗勒碎调味，添上香菜碎，混合均匀，关火，即可装盘食用了。

小提示：

1、装盘的时候先铺番茄汤汁和蘑菇，把虾放至盘中间，最后将青蛤装饰在四周，就面包或米饭食用。

2、罗勒是一种草本植物，有香草之王的美称，多用于西式烹饪中，烹调鸡、鸭、鱼、肉等菜肴时，罗勒是不可缺少的调味料。在地中海地区的菜肴中，罗勒常与番茄搭配，做菜或调面酱呢~~