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盐焗蛏子的做法

分类：海鲜时间：2012-03-22 11:26:25

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做盐焗蛏子的材料,教您盐焗蛏子的做法,盐焗蛏子怎么做,如何做,看了做盐焗蛏子的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

盐焗蛏子的做法（海鲜家常菜）

盐焗蛏子的做法

【材料】：蛏子、粗盐一包（300g）、香叶、花椒、五香粉一小撮。

【做法】：

1.蛏子用小刀在后背划开，水份会流出。静置10分钟让其沥干水份。

2. 锅中倒入粗盐铺平，中火炒至发烫。

3. 放入花椒、香叶和五香粉，炒出香味。

4. 把沥干水份的蛏子，开口朝下，背部朝上，排入锅中。

5. 盖上盖子，关火，利用锅中盐的余温焖10分钟左右即可。吃的时候把表面盐粒弄干净。

盐焗蛏子的做法

【碎碎念】：

1. 用小刀把蛏子的背部划一刀，会发现立刻会有水涌出。把蛏子里的水沥干，这样用盐焗的时候才不会因为蛏子里的水份太多流出来，把盐融化，导致蛏子太咸。

2.做盐焗类菜，用过的盐，我认为下次还是可以再做盐焗菜的，只是不要重复使用多次，因为每做一次都会有些盐会结块。用过的盐还可以用来腌菜、腌肉之类的。