天天美食天下菜谱网 > 家常菜 > 海鲜 > 如何做,怎么做,香辣竹签虾的做法,详细步骤图解

香辣竹签虾的做法

分类：海鲜时间：2012-03-21 11:56:01

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做香辣竹签虾的材料,教您香辣竹签虾的做法,香辣竹签虾怎么做,如何做,看了做香辣竹签虾的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

香辣竹签虾的做法（海鲜家常菜-零厨艺也能做好的意头菜）

香辣竹签虾的做法

香辣竹签虾的做法
香辣竹签虾

【原料】基围虾、料酒、盐、

葱段、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、竹签、白芝麻

香辣竹签虾的做法

【做法】
香辣竹签虾的做法

图1、把虾身上的虾枪、虾须、虾脚剪掉，从虾背部挑出虾肠（可从头部开始第二节虾壳缝中挑）

图2、将虾用料酒，盐拌匀后放冰箱腌半小时

香辣竹签虾的做法

图3、把腌好的虾，从虾尾用竹签串上

图4、锅中放少许油，开中火煎，随时翻面煎，让其均匀受热（火不要太大，以免把虾壳煎焦糊）

最好用平底锅煎，可以平铺在锅中
香辣竹签虾的做法
图5、待虾都煎变色，壳发脆时，倒入葱段、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶和虾一起炒出香味，让虾都沾上调料味

图6、起锅前撒上白芝麻，拌匀，装盘时，挑出葱段、八角、桂皮、香叶即可

虾不要煎的太干，壳变色发硬即可，口感上外酥里嫩，煎的时间太长，口感发干，少了虾的鲜嫩

香辣竹签虾的做法